今日のお昼は花巻を作った。
新しいドライイーストを買ってきたら、初めてちゃんと発酵できました(笑)。 おお~、こんなに膨れあがるものだったのね・・・。 フカフカな花巻が出来たよ~。 去年作った花巻やこないだのパンのような粘土みたいな食感じゃないよ~(笑)。 今日はプレーンな花巻ではなく、成形するときにネギのみじん切りと山椒を乗せて巻いた。 ←ちょっと不格好なのはご愛敬(笑)。 旦那も「フワフワしていて美味しいじゃん!」と言ってました。 やっぱり私の腕が悪いんじゃなくてドライイーストが悪かったのね。 というか、もっと早く気がつけよって話ですね(笑)。 今度はちゃんとドライイーストは冷蔵庫に保管したし、賞味期限が切れる前に使い切ってやる! 今度こそフワフワなパンを焼くのだ~。 花巻参照レシピはコチラ 旦那が庭でツクシを摘んできたので、今年初のつくしのきんぴらを作った。 つくしってきんぴら以外に美味しい食べ方あるかな~とネットで調べてみる。 なんか、一晩水にさらして灰汁抜きとか書いてあるんですけど・・・。 きんぴらの場合は最初にさっと湯がいてからとか書いてあるんですけど・・・。 知らなかった~! 今まで、さっと洗ったらダイレクトに炒めて食べてたよ。 ほろ苦いのが大丈夫な人は別に灰汁抜きしなくてもいいんだよね?(^^; 灰汁抜きしなかったからといって害はないよね?(笑) というわけで、正しい扱い方を知ってからもいつも通り洗って(でもいちおう30分くらいは水につけておいた・笑)そのまま炒めた。 今度はちゃんと湯がいてから炒めて、味比べしてみよう。 玉子とじや佃煮も美味しそ~。 剪定したパセリがたくさんあるので、消費するために「パセリネギソース」を作って野菜炒めにかけてみたら「美味い」と好評♪ ドライパセリにしたり冷凍したりという手もあるけど、見えないところにしまったら絶対使わなくなっちゃうのでコップに挿してキッチンに置いてあります。 オムレツに入れたりスープに入れたり炒め物に使ったりでかなり減りました(笑)。 録画したドラマ「雨と夢のあとに」を見る。 沢村一樹と速水もこみち目当てだけど、内容はまぁまぁかな。 今日から始まった「エンジン」は、ちょっと悩んだ末見ないことにした。 既に旦那に「またこんなにドラマばっかり録画したら映画見る暇がないじゃないか~」と文句言われてるので(笑)。 ☆今日のご飯☆ 昼:花巻 レタスサラダ 鶏唐揚げ・春巻き(惣菜) 夜:野菜炒めパセリネギソースかけ 菜の花辛子和え つくしきんぴら レタスサラダ
by kaokaopon
| 2005-04-18 23:58
| 日々。
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